河南三蹦子卖爆20国：过年杀猪，你们农村里面一般什么时候杀猪的呢？都做什么美食了

过年杀猪，你们农村里面一般什么时候杀猪的呢？都做什么美食了

过年杀猪一般什么时候杀猪

南方和北方杀年猪应该不一样吧因为北方是过小年是23日，南方是24日我们南方这边一般都是过小年的前一天23杀年猪。

叫自己村子里的人会来买猪肉过小年 ，小时候我记得杀猪的前一晚上叫上村子里比较强壮的男的加上屠夫来帮忙在我家吃晚餐然后打牌休息，自己会做好准备工作烧水呀，还有一些好的一些小事情。

等天还没亮几个大男的把猪抓出来只见屠夫一个大铁钩钩住猪下巴拖到屠宰的地方那惨叫我看着猪都好疼，几个大男人把猪抬上台板上用力按住腿和脑袋底下放好一个大盆是来装猪血的，只见屠夫拿着寒光瑟瑟的大刀瞄准猪喉咙一刀下去只见红彤彤的血流上盆子，猪越叫血越流得很快做的生意越叫越小血越流越净，不一会儿血流干了猪不动了才把它放开，这时候我很佩服屠夫的肺活量，用刀子从大腿切开一个口子用小钢管从它猪皮的底下走了两圈用嘴吹气，把猪吹得鼓鼓的再用绳子把切口扎住，这时候开水就派上用场了把全身浇透烫皮，然后就用刀把毛刮掉洗净，下一步大家都知道，就是开肠破肚大卸八块。

做好这些这时候天已经大亮了，我们家里也准备做早饭和猪血了，大家都知道，菜肯定是用刚杀的猪肉和自己种的蔬菜都是原汁原味的。我做深刻的就是猪血汤，现在都尝不到那种美味了，只是在童年的记忆里。现在的猪血都不好吃，也没以前那种味道。八九点钟的样子村里的人来买肉但是也来了，农村卖肉，那就是连皮带骨，连瘦带皮一刀切，那时候卖肉基本上没什么所剩连自己都没留到肉自己流着的都是猪内脏和猪头。

每个老乡选好了自己的肉多少斤切好放在那里准备吃早饭，菜都是来自自家种的和猪身上的吃饭前每个人首先流连忘的就是一碗猪血汤想起来现在都想滴口水，肉也卖完了，自己剩下的都是别人没要的和猪内脏，我们会把猪肠和猪头肉制作腊肠腊猪头肉。

不知道大家对杀年猪有何感想和记忆留下你的评论。

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